“很喜欢一品面中的鸡蛋炸酱面，在家做也很简单快手，但炸酱还是有一些小技巧才好吃”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
一品鸡蛋炸酱面的做法步骤
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1鸡蛋打散，生抽，蚝油，大酱，甜面酱适量水拌匀兑成碗汁备用 -
2锅烧热入油烧热下入鸡蛋快速搅拌均匀出锅备用 -
3原锅重新烧热加入适量油烧热，下入葱花煸香下入碗汁慢慢煸出香味熬煮一小会蒸发一下水气 -
4加入鸡蛋搅拌均匀出锅前撒鸡精，炸酱就做好了 -
5提前加少许盐和好的面团揉光揉匀 -
6擀成大片，撒上扑面 -
7对折再撒扑面再对折反复几次 -
8折成这样就可以切了，粗细随意 -
9切好的面条撒上扑面以免粘连 -
10锅坐水烧开下入面条煮熟捞出投凉控干水分 -
11放入盘中 -
12撒上黄瓜丝，葱末，吃前浇上碗汁拌匀即成 -
13成品图
小窍门
面揉的越多越劲道
生抽可根据自己口味增减
生抽可根据自己口味增减
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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