食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
手撕鸡肉的做法步骤
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1鸡大腿洗净，撕去筋膜，肥油，去皮（喜欢吃皮可以不去）冷水入锅，放入生姜，花椒和料酒，大火煮开后，转小火煮20分钟。煮鸡腿的汤留着备用。 -
2将煮好的鸡腿捞出，用风扇吹凉（用风扇是因为凉的快），然后撕成细条。
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3大蒜和香菜洗净，大蒜切末，香菜切小段。
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4将蒜末和香菜放入大碗中，加入香油1勺，花椒油2勺。
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5加入生抽2勺，白醋一勺，少许花椒粉和胡椒粉。
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6加入3大勺的煮鸡腿的汤。
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7最后加入适量红油，搅拌均匀，红油稍微多一点才香。
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8加入撕好的鸡腿肉，搅拌均匀。
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9撒少许白芝麻拌匀。味道不输外面买的。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
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