“爽嫩弹牙，开胃下饭。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
泡椒牛肉的做法步骤
-
1牛肉漂洗，切成粗丝； -
2放料酒、盐、胡椒粉和少许的小苏打；
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3分三次加入少许的水、抓上劲，放浞粉；
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4加适量的水、抓均匀，放些菜籽油；
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5拌均匀，静置十分钟左右。
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6泡姜切细条，青、红泡椒切马耳朵段，小葱切颗。
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7油至四五成热，倒入牛肉；
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8用筷子将牛肉划散；
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9牛肉变色后捞出；
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10锅留底油、小火，下花椒、泡姜、泡椒、白糖炒出香味；
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11倒入牛肉，放小葱、鸡精；
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12大火，浇料酒、翻转均匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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