食材明细
- 葱香 口味
- 烙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
葱油饼手撕饼的做法步骤
-
1先把猪油色拉油盐1克放入面粉里搅拌匀，再用70克80度水烫，筷子搅拌成絮状，再加35克冷水搅拌成团，醒面几分钟。 -
2再揉一会，再醒面几分钟，再揉几下就会很光滑。 -
3面团擀成大圆饼，一勺色拉油撒上面。 -
4反复转换角度折叠就会很匀，无需刷子。 -
5撒上1克盐，葱花据自己口味，也可以不放。 -
6卷成圆柱形。 -
7一头开始卷起成圆盘。醒一会，就是放置一会让面团松弛。 -
8再擀成厚0.5-1公分左右。最好松弛10分钟左右再入锅。 -
9电饼铛放入油，要尽量多放入油才好吃。才能烙出金黄酥松。 -
10翻面烙至半熟，铲子托起0.3米高度反复摔几下，就会酥松。 -
11这是放葱花的 -
12原味的
小窍门
这款油饼锅里烙时需要大量放入油，才能烙出金黄酥松的口感。
使用的厨具：电饼铛
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