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诗文 千层油饼葱油饼手撕饼
释义
千层油饼葱油饼手撕饼的做法

食材明细

主料
  • 高筋粉 160克（1个）
  • 盐 2克
  • 色拉油 8克
  • 猪油 8克
  • 葱香 口味
  • 烙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

葱油饼手撕饼的做法步骤

  • 千层油饼葱油饼手撕饼的做法步骤：1
    1
    先把猪油色拉油盐1克放入面粉里搅拌匀，再用70克80度水烫，筷子搅拌成絮状，再加35克冷水搅拌成团，醒面几分钟。
  • 千层油饼葱油饼手撕饼的做法步骤：2
    2
    再揉一会，再醒面几分钟，再揉几下就会很光滑。
  • 千层油饼葱油饼手撕饼的做法步骤：3
    3
    面团擀成大圆饼，一勺色拉油撒上面。
  • 千层油饼葱油饼手撕饼的做法步骤：4
    4
    反复转换角度折叠就会很匀，无需刷子。
  • 千层油饼葱油饼手撕饼的做法步骤：5
    5
    撒上1克盐，葱花据自己口味，也可以不放。
  • 千层油饼葱油饼手撕饼的做法步骤：6
    6
    卷成圆柱形。
  • 千层油饼葱油饼手撕饼的做法步骤：7
    7
    一头开始卷起成圆盘。醒一会，就是放置一会让面团松弛。
  • 千层油饼葱油饼手撕饼的做法步骤：8
    8
    再擀成厚0.5-1公分左右。最好松弛10分钟左右再入锅。
  • 千层油饼葱油饼手撕饼的做法步骤：9
    9
    电饼铛放入油，要尽量多放入油才好吃。才能烙出金黄酥松。
  • 千层油饼葱油饼手撕饼的做法步骤：10
    10
    翻面烙至半熟，铲子托起0.3米高度反复摔几下，就会酥松。
  • 千层油饼葱油饼手撕饼的做法步骤：11
    11
    这是放葱花的
  • 千层油饼葱油饼手撕饼的做法步骤：12
    12
    原味的

小窍门

这款油饼锅里烙时需要大量放入油，才能烙出金黄酥松的口感。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食   面食   家常菜   饼  
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更新时间：2026/6/30 20:04:56