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诗文
花环与熊熊面包
释义
“做此方子前请先仔细看看过程”
食材明细
主料
高粉
150g
白砂糖
18g
奶粉
8g
水
89g
酵母
3g
黄油
15g
全蛋液
20克
盐
2g
辅料
可可粉
适量
红曲粉
适量
白巧克力
适量
黑巧克力
适量
奶香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
花环与熊熊面包的做法步骤
1
所有材料都称好,除了黄油,其它所有的材料都投进东菱智能面包机T06S-W
2
启动普通揉面功能
3
先揉面20分钟
4
再启动第二次揉面,这时可把黄油投进面包机内继续揉面,我总共用了三次20分钟的普通揉面程序
5
揉至扩展阶段,我习惯揉至手套簿膜
6
揉好的面团在面包机内发酵35分钟
7
发酵好的面团为1.5倍大
8
把发酵好的面团取出按压开排气
9
面团的总量是312克,裹圆用保鲜纸盖住松弛以防表面干掉
10
把面团分成7份,7份32克其中1份加入可可粉揉均匀,剩余的分割成平等的2份,一份加红曲粉揉均匀,再分割出原味和加了红曲粉的面团各35克
11
把要花朵的面团揉圆,码放在6寸戚风模具里
12
这个步骤是做小熊,两只小熊的身体均为35克,熊耳朵为1克,鼻子和脚是2克,(大小可适当调整)剩余的面团做棒棒糖
13
把面团揉成长条状,再分割出21等份每个为1克,揉圆码成小花形状即可
14
剩余的把两个面团混合在一起
15
搓成长条状,卷起来圈成棒棒糖形状
16
用牙签固定好成棒棒糖,牙签用锡纸包一下,以防进烤箱时烤焦,(或者事用水泡一泡也可以)
17
整形好后二发至1.5至2倍倍大
18
先预热烤箱,上下温度120度10分钟,再把发酵好的面团送进烤箱烘烤18分钟
19
出炉后放在凉架网上,放凉后再给小熊进行画表情
20
把隔水溶化好的巧克力装在裱花袋来进行给小熊画表情
21
成品图
22
成品图
23
成品图
小窍门
面粉的吸水量不同,方子里的水预留10克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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闰二月廿八日同匏庵稚辛季友梅生迪庵嘿园午(清末民国初·陈宝琛)
闰二月朔日(元·吴师道)
闰五日伯卿以诗招饮不赴次韵答之(清·朱景英)
闰五月七日儿辈续祝生辰(清·郑用锡)
闰五月二十七日发金陵简同舟者(元末明初·陈谟)
闰五月十八夜大雨中题壬寅试卷(清末近现代初·黄节)
闰五月十八夜始得雨枕上作(明·程敏政)
闰五月十四日因哭小孙子蓬孙归志浩然(宋·杨万里)
闰五月归张氏女子卧痾沪上嘉定余伯陶主方起(清末近现代初·陈三立)
闰五月朔日雨中(清末近现代初·黄节)
闰元夕同茅止生诸友雨中听歌座间偶谈长生之(明·范景文)
闰元宵作(明·范景文)
闰元宵即事和神超先生韵(明·王彦泓)
闰元宵同天如赋(明·黎遂球)
闰元宵排律十四韵(明·张煌言)
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更新时间:2026/5/9 19:53:38