“血糕为安阳传统风味小吃，和皮渣、粉浆饭合称安阳的"三大宝"。始于清乾隆年间。用荞麦面、猪血加调味料蒸制，食时切片油煎，抹上蒜泥，香辣鲜美。安阳血糕营养丰富，酥香适口，味道鲜美，经济实惠，风味独特，深受当群众和外地游客的欢迎。
相传血糕创制于清乾隆年间。当时安阳暴雨成灾，庄稼淹没。灾后官府发放大量荞麦种，以解饥荒。荞麦丰收后，人们以荞面为食。当时县城北洪河屯村一刘姓农民将蒸制的荞面糕用油炸后，拌以蒜汁食用，鲜食味美。后又在荞面中加入猪血，味道更浓。于是他迁居城内，以卖血糕为业，生意十分兴隆。
正宗的血糕是用荞麦面、"活血"和在一起，佐以其它配料，放到笼里去蒸。蒸好放凉。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
安阳血糕的做法步骤
-
1蒸好的血糕，这个是买的 -
2把血糕改刀。 -
3切好的血糕放入油锅中炸至酱红色。 -
4捞出沥净油。 -
5与蒜泥一起上桌即可。此血糕鲜辣酥香，风味独特。 -
6与蒜泥一起上桌即可 -
7此血糕鲜辣酥香，风味独特。 -
8快尝尝吧。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
豫菜
河南小吃