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诗文 糖醋里脊
释义
糖醋里脊的做法
“糖醋里脊,色泽红亮,酸甜味美,外酥里嫩,酸酸甜甜的好吃又开胃。女儿的大爱,从小就喜欢,这道菜是女儿百吃不厌的,只要有这道菜,什么菜都不吃了,有时候加点藕或者油菜一起,也挺好吃的,今天去了好多地方买了藕,很贵的,回来看看有点发红,最后炒着吃了。就什么也没有加。”

食材明细

主料
  • 猪里脊肉 400克
辅料
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 白酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 芝麻油 适量
  • 葱末 适量
  • 姜末 适量
  • 酸咸 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

糖醋里脊的做法步骤

  • 糖醋里脊的做法步骤:1
    1
    里脊肉洗净去筋收拾干净
  • 糖醋里脊的做法步骤:2
    2
    将肉切成0.6厘米厚的大片,不要太薄了
  • 糖醋里脊的做法步骤:3
    3
    加入少许的盐和白酒腌制
  • 糖醋里脊的做法步骤:4
    4
    加一个鸡蛋拌匀
  • 糖醋里脊的做法步骤:5
    5
    加人干淀粉拌匀就是挂糊
  • 糖醋里脊的做法步骤:6
    6
    拌好备用
  • 糖醋里脊的做法步骤:7
    7
    葱、姜切末
  • 糖醋里脊的做法步骤:8
    8
    锅中烧热油
  • 糖醋里脊的做法步骤:9
    9
    放入挂糊的里脊肉炸至金黄色,捞起沥油,有时间可以复炸一次
  • 糖醋里脊的做法步骤:10
    10
    里脊肉炸至金黄色,沥油备用
  • 糖醋里脊的做法步骤:11
    11
    炒锅留少许油烧热,爆香葱花、姜末
  • 糖醋里脊的做法步骤:12
    12
    加入酱油爆香,多加一点酱油,喜欢色深加老抽,加入适量的清水
  • 糖醋里脊的做法步骤:13
    13
    加入适量的清水,加糖和醋,调料的量依个人口味自己把控,先各少放点,试下味道,缺什么就加什么,我每次做的汁多,女儿喜欢酸甜适中的汁
  • 糖醋里脊的做法步骤:14
    14
    用水淀粉勾芡,淋人芝麻油即可
  • 糖醋里脊的做法步骤:15
    15
    可以把炸好的里脊到人锅内拌匀,也可以把汁倒入炸好的里脊上面
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   名菜  
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更新时间:2025/3/16 6:53:20