“糖醋里脊，色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩，酸酸甜甜的好吃又开胃。女儿的大爱，从小就喜欢，这道菜是女儿百吃不厌的，只要有这道菜，什么菜都不吃了，有时候加点藕或者油菜一起，也挺好吃的，今天去了好多地方买了藕，很贵的，回来看看有点发红，最后炒着吃了。就什么也没有加。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
糖醋里脊的做法步骤
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1里脊肉洗净去筋收拾干净 -
2将肉切成0.6厘米厚的大片，不要太薄了 -
3加入少许的盐和白酒腌制 -
4加一个鸡蛋拌匀 -
5加人干淀粉拌匀就是挂糊 -
6拌好备用 -
7葱、姜切末 -
8锅中烧热油 -
9放入挂糊的里脊肉炸至金黄色，捞起沥油，有时间可以复炸一次 -
10里脊肉炸至金黄色，沥油备用 -
11炒锅留少许油烧热，爆香葱花、姜末 -
12加入酱油爆香，多加一点酱油，喜欢色深加老抽，加入适量的清水 -
13加入适量的清水，加糖和醋，调料的量依个人口味自己把控，先各少放点，试下味道，缺什么就加什么，我每次做的汁多，女儿喜欢酸甜适中的汁 -
14用水淀粉勾芡，淋人芝麻油即可 -
15可以把炸好的里脊到人锅内拌匀，也可以把汁倒入炸好的里脊上面
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
名菜