“咕咕霍夫，这款甜点的名字既可爱又独特，它是Kugelhopf的译音，源于德语，意思是“将面包做成球的形状”。在德国和法国的阿尔萨斯地区咕咕霍夫是当地的传统甜点，不仅形状特别，还加入了种类丰富的果干、坚果、果酒、果汁，以及糖和口感细腻润滑的黄油，让咕咕霍夫形状像面包，但口感却胜似蛋糕般湿润绵密。
闪耀着细腻光泽的巧克力奶油均匀地淋在咕咕霍夫上，围着周边点缀上银色糖珠，星星点点，十分精致。顶部上放上新鲜蓝莓和食用金箔，如同蓝宝石和金饰，增添高贵优雅的皇室风范。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黑金咕咕霍夫蛋糕的做法步骤
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1蛋黄与砂糖混合打发至泛白粘稠。 -
2加入融化的黄油与泡打粉，充分搅拌均匀。
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3倒入面粉搅拌至没有粉粒加入海盐拌匀。
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4将面糊刮入模具中约8分满的位置用软刮板推平。
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5烤箱预热180度，放入模具于中层位置烤制4分钟后取出放凉备用。
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6巧克力融化后倒入淡奶油拌匀；蛋糕倒扣于烤架上，均匀地淋上巧克力。
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7最后撒上糖珠粘上金箔点缀即可。
小窍门
融化巧克力时注意温度不要太高，不然巧克力容易出油影响最终成品，最佳方案是剩余小部分巧克力没有融化的时候离火，用余温融化。
使用的厨具：模具锅
所属分类：
烘焙
下午茶