成品图。

制作方法:茄子适量，洗干净备用。

猪前槽肉馅适量，加入适量盐，十三香，鸡精，香油，生抽，从花，鸡蛋一个，姜水少许，油适量，淀粉少许，顺一个方向搅拌均匀入味，备用。

茄子改刀切片，两片一组，不要切断。

茄子中加入适量肉馅，全部做好备用。

淀粉100克，面粉50克，盐少许，鸡蛋一个，清水适量，搅拌均匀，加入少油，泡打粉3克，搅拌酸奶糊状即可。

茄盒表面裹适量玉米淀粉。

茄盒表面均匀的裹上面糊。

锅里适量油，六成油温下锅炸，第一遍炸熟，捞出。

第二遍复炸，油温烧热，炸制30秒，金黄捞出。

鲜嫩多汁，美味可口。