“这其实是孟老师蜂蜜核桃棒的瓜子版。仰望孟老师的棒状饼干很久了，可是一直都可没法动手，因为没有18X18的方模。想了很多替代品，好像都不太理想。也一直想淘一个方模。可是，泡在厨房里似乎比泡在淘宝上更有乐趣。反正有那么多可做的，棒状饼干便被无限期推延。看到那么多堆积的果仁，关于棒状饼干的想法又浮了起来。再次反复测算模具，猛然发现8寸蛋糕圆模的面积等于那个方模。内心一下子被大大的撩动了。－－无非是圆形切块有弧边而已嘛。模具问题解决了，做个蜂蜜核桃棒先。木有核桃没关系，瓜子仁很多。想象一下核桃被瓜子替代的样子，似乎也不错。不过，对瓜子的分量估计有点不足，差了那么几克。懒得为此去翻窖藏，顺手抓了白芝麻的夫。不要在烤箱工作的时候去干别的事。结果颜色烤深了些，所幸味道还正常，没有焦糊味。尚好，尚好。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蜂蜜瓜子棒的做法步骤
-
1饼底用料 -
2黄油软化，加入细砂糖 -
3用打蛋器打发 -
4加入蛋液，搅打均匀 -
5低筋粉和泡打粉混合，筛入黄油糊中 -
6拌匀 -
7铺在模具中，压实 -
8放入烤箱，中层，上下火180度，烤10分钟 -
9取出，备用 -
10内馅用料 -
11细砂糖加蜂蜜 -
12小火煮至沸腾 -
13慢慢加入奶油，搅拌均匀 -
14慢慢加入牛奶，搅拌均匀，继续小火煮5分钟左右 -
15加入黄油，煮1分钟 -
16离火，加入瓜子仁和白芝麻，拌匀 -
17加入鸡蛋，拌匀 -
18煮至汤汁稍微收干 -
19倒在饼皮上 -
20摊平，压实 -
21放入烤箱，中层，上火160度，下火180度，烤15-20分钟 -
22表面上色，取出 -
23脱模 -
24切块食用
小窍门
熬煮砂糖和蜂蜜时，沸腾即可，无需等待砂糖完全熔化。
烘烤时间和火力根据烤箱实际情况酌情调整。
烘烤时间和火力根据烤箱实际情况酌情调整。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
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