“微博上这段时间流行桃酥，看着嘴馋，决定跟个风，方子参考梅之小榭的，做了些许改动。杏仁粉改成了花生核桃碎，油量和糖量减少一些。半奶油半蛋液的配方，超级香酥啊，LG说这是他吃到最好吃的桃酥了，一会就搞定一盘。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
花生核桃酥的做法步骤
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1花生、核桃仁用烤盘烤10分钟后，稍凉去皮，装入保鲜袋，用擀面杖碾碎。如果喜欢细腻口感，可以用干磨杯打碎。 -
2猪油更适合做酥点，自己熬的，纯净味美。取100克猪油，室温软化。也可水浴融化。 -
3加入细砂糖搅打均匀。 -
4加入鸡蛋搅拌均匀。 -
5再加入30克淡奶油搅拌均匀。 -
6分别筛入低粉、小苏打，再加入花生核桃碎。 -
7用刮刀压拌成光滑的面团。 -
8将面团分成15克一个的小圆球，用保鲜膜盖上防干掉。 -
9面团直接放在油纸上，用50克的月饼模直接按上去压出形状图案。压之前，花片上可以刷少量油防粘。 -
10烤箱预热160度，20-25分钟左右，烘烤时间按自家烤箱调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
小吃