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诗文	酥皮泡芙
释义	“酥皮泡芙。” 食材明细 材料A 水 60克 牛奶 60克 黄油 50克 低筋面粉 60克 鸡蛋 2只 材料B 黄油 25克 糖粉 45克 低筋面粉 60克 原味 口味 烤 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 酥皮泡芙的做法步骤 1 材料A为泡芙体配方，材料B为酥皮配方。 2 泡芙制作步骤：提前把泡芙材料准备好备用。 3 将水、牛奶、、黄油放入锅里，用中火加热搅拌至糖黄油融化。 4 煮至冒气泡，转小火。 5 一次性倒入低筋面粉快速搅拌至没有干粉，面粉和水完全混合后，关火即可。 6 稍微放凉分次加入鸡蛋液，搅拌至面糊完全吸收，挑起面糊呈倒三角形状。 7 把面糊装进裱花袋中。 8 烤盘垫上油纸，挤出圆形的面糊胚。 9 酥皮制作步骤：提前把酥皮材料准备好备用。 10 黄油提前软化，用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒。 11 筛入糖粉，搅拌至完全吸收。 12 再筛入低筋面粉揉至光滑无颗粒的面团，盖上保鲜纸静置10分钟。 13 取出酥皮面团，用擀面仗擀成0.3mm厚度，栽成面糊一致的大小。 14 然后把酥皮盖在泡芙面糊表面上。 15 烤箱提前预热，上下火180度，烘烤40分钟，表面金黄色即可出炉。 16 待凉后挤上自己喜欢的酱料即可食用。 小窍门 1、酥皮要事先做好放冰箱冷冻，待做好泡芙面糊后取出盖上即可。 2、冷藏后口味更佳。 使用的厨具：打蛋器、电烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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