食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蜜豆菊花包的做法步骤
-
1紫薯洗净蒸熟去皮，取50g紫薯泥，加入100g水放在料理机中打成紫薯糊备用。3g酵母溶于70g温水中静置备用 -
2将紫薯糊和酵母水缓缓倒入300g面粉中揉成光滑的面团，此时的紫薯糊和酵母水要酌情分次添加，以免面团太干或者太湿。发酵至两倍大 -
3将发酵好的面团分成小剂子 -
4取其中一份擀成圆形 -
5放入蜜豆豆沙馅 -
6切成如图形状分成八小份 -
7将每一小份如图捏起来 -
8把花瓣依次提起来捏拢，用虎口处整形，为了避免蒸的时候裂开变形，收拢的时候可以在花瓣边缘沾一点水 -
9做好的菊花包醒发一会儿，蒸熟即可 -
10成品
使用的厨具：蒸锅
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