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诗文
蜜豆菊花包
释义
食材明细
主料
面粉
300g
紫薯泥
50g
温水
70g
清水
100g
酵母
3g
豆沙馅
适量
辅料
蜜豆
适量
原味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
蜜豆菊花包的做法步骤
1
紫薯洗净蒸熟去皮,取50g紫薯泥,加入100g水放在料理机中打成紫薯糊备用。3g酵母溶于70g温水中静置备用
2
将紫薯糊和酵母水缓缓倒入300g面粉中揉成光滑的面团,此时的紫薯糊和酵母水要酌情分次添加,以免面团太干或者太湿。发酵至两倍大
3
将发酵好的面团分成小剂子
4
取其中一份擀成圆形
5
放入蜜豆豆沙馅
6
切成如图形状分成八小份
7
将每一小份如图捏起来
8
把花瓣依次提起来捏拢,用虎口处整形,为了避免蒸的时候裂开变形,收拢的时候可以在花瓣边缘沾一点水
9
做好的菊花包醒发一会儿,蒸熟即可
10
成品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜 馒头花卷
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更新时间:2025/3/11 22:17:51