食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌藕片的做法步骤
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1莲藕去两头用刮皮器刮干净表皮，用擦菜器擦成薄片，放水中静泡。 -
2水烧开，放入藕片加入少许白醋，煮三至四分钟，捞出。放白醋是以防藕片氧化发黑。
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3把藕片放入冷水中，冲洗几次去粘液。
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4碗中放蒜末，干辣椒段与辣椒粉与白芝麻。
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5油烧热一浇，激出香气，加陈醋，生抽，盐，芝麻油与辣椒油鸡精拌匀。
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6把调好的料汁倒入莲藕中拌匀，撒上葱花即可！夏日美味爽口的小菜就做好了！
小窍门
藕一定要选长段的脆藕才好吃！
使用的厨具：煮锅
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