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诗文	凉拌藕片
释义	食材明细 主料 莲藕 1段 辅料 干辣椒段 少许 调料 白醋 少许 芝麻油 少许 大蒜 少许 酸辣 口味 拌 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 凉拌藕片的做法步骤 1 莲藕去两头用刮皮器刮干净表皮，用擦菜器擦成薄片，放水中静泡。 2 水烧开，放入藕片加入少许白醋，煮三至四分钟，捞出。放白醋是以防藕片氧化发黑。 3 把藕片放入冷水中，冲洗几次去粘液。 4 碗中放蒜末，干辣椒段与辣椒粉与白芝麻。 5 油烧热一浇，激出香气，加陈醋，生抽，盐，芝麻油与辣椒油鸡精拌匀。 6 把调好的料汁倒入莲藕中拌匀，撒上葱花即可！夏日美味爽口的小菜就做好了！ 小窍门 藕一定要选长段的脆藕才好吃！ 使用的厨具：煮锅 所属分类： 凉菜   家常菜
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