“鸡肉是很多家庭中的一种主要肉食，肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法。鸡肉的营养成分很高，富含维生素C和维生素E，且有较高的蛋白质含量，这种蛋白质容易被人体所吸收，据说常吃鸡肉有增强体质，滋补养身的作用。这道菜以鸡翅、姜、蒜、豆豉为主料，做出的成品滑嫩多汁，带着浓浓的豉香味，非常好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豉汁鸡翅的做法步骤
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1鸡全翅四只洗净擦干水份，斩成小块。 -
2放入碗中加点淀粉水抓匀。 -
3再加入生抽、老抽、盐、鸡粉、一勺花生油抓匀腌制十五分钟。 -
4姜、蒜、豆豉、红椒分别切末。 -
5锅内热油后，将姜、蒜、豆豉入锅炒香，盛出备用。 -
6将炒香的配料放入装鸡翅的碗中拌匀。 -
7拌好的食材平铺在盘子，撒上一点红椒丁。 -
8将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸四分钟转小火再蒸六分钟。 -
9成品图。
小窍门
1、鸡翅斩块后先加点淀粉水抓一下，这样可以锁住水份，加入配料后先腌制15分钟。
2、除生抽之外需要适当加点老抽，这样蒸出来的颜色更好看。
2、入锅蒸的时间约为10-12分钟即可，蒸的时间不宜过长，以保证鸡肉滑嫩。
2、除生抽之外需要适当加点老抽，这样蒸出来的颜色更好看。
2、入锅蒸的时间约为10-12分钟即可，蒸的时间不宜过长，以保证鸡肉滑嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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