“发了海参，没法坚持每天吃一根，剩了好几根，索性炒了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
露笋炒海参的做法步骤
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1海参提前发好，新鲜露笋洗净 -
2露笋根部去皮（这样吃起来会嫩些）切滚刀段，海参切段，备用
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3热锅倒色拉油，油温90度左右，露笋入锅翻炒
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4露笋变色开始断生，加入蒜蓉
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5加入蚝油，海鲜酱油，糖继续翻炒，稍加一点点热水，扣盖，用小火焖一分钟（为了露笋更入味，且彻底断生）
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6倒入海参，改大火翻炒两分钟左右，加鸡精
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7加盖子改小火焖一分钟，开盖改大火收汁，出锅，盛盘！
小窍门
露笋根部需去外皮，炒露笋加热水量不要多，出锅前海参焖一下！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜