“最近一直在研究这个香菇酱和牛肉酱的做法，这是最成功的一次，无论是口感还是味道都属上佳，全部选用最好的食材，比买的好吃不说还更健康，关键这个是真的太下饭了。不管是就米饭还是面条，总之就要这一个菜就够了。
为了评判一番，我将市面上三种不同品牌的香菇酱和我做的香菇酱分别装碟，五个朋友蒙眼试吃，其中四个选择了我这款，顿时自豪感爆棚啊。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香菇酱的做法步骤
-
1小葱切末 -
2干辣椒剁碎，姜切末，大蒜切末 -
3洋葱切小丁 -
4香菇切丁 -
5多倒一点油 -
6油热以后加辣椒碎，中小火炒出红油 -
7加姜末和一半蒜末 -
8炒出香味儿 -
9加一勺豆瓣酱炒出红油 -
10加香菇和洋葱翻炒 -
11稍微变软以后加一勺黄豆酱翻炒出香味 -
12加入葱花和另一半大蒜末 -
13加一勺蚝油，一勺糖 -
14加花生碎 -
15加盐出锅
小窍门
因为不喜欢被油浸泡的感觉，所以我放的油不是特别多。这样口感更佳，不会吃起来感觉黏糊糊腻腻的。
使用的厨具：不粘锅
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