“荞头，又称藠头，为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。据《本经》记载：藠头“治金疮疮败，轻身者不饥耐老”、“治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎。”如此既好吃又治病之物，世间实为难得。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
荞头金枪鱼的做法步骤
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1用刀在鱼身上划几刀子，蒸的时候会入味 -
2均匀撒上盐 -
3铺上些五花肉 -
4荞头适量 -
5把荞头切碎 -
6把荞头撒上去，在倒些许酱油 -
7把水用大火烧开（先不要把鱼放进去） -
8把鱼放进去，定时15分钟 -
9姜切碎 -
10芹菜切碎 -
11这时的鱼也该出锅咯！ -
12锅里放油，放进姜煸香 -
13把芹菜叶放在鱼身上 -
14把切碎的芹菜撒上去 -
15把煸好的姜油倒上去 -
16大功告成！
使用的厨具：蒸锅
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