“广东的汤讲究原汁原味，熬一锅汤除了基础食材就是盐，有时候加生姜去腥，保鲜。对于上班族来说，熬老火汤，没有那么多时间，滚汤也是粤菜汤中举足轻重的地位，保持了原汁原味的惯例。丝瓜肉片汤，用时少，鲜甜美味。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
丝瓜肉片汤的做法步骤
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1准备好丝瓜、猪瘦肉、生姜等食材；PS：丝瓜要挑选嫩的。 -
2猪瘦肉切薄片，放油、盐、酱油、生粉、拌均腌制3分钟；
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3丝瓜去皮，洗净、滚刀切块；
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4热锅，倒油，生姜、肉片爆只五成熟起锅；
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5倒入丝瓜，爆炒片刻；PS：爆炒可以去丝瓜青涩味
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6适量的开水加入，再次煮沸；
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7加入炒过的猪肉片，翻滚片刻；
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8放盐、香葱，起锅即可。
小窍门
1.丝瓜要挑选嫩的；
2.猪肉要切薄片，放一点生粉爆炒才滑；
3.要加开水，汤才鲜甜。
2.猪肉要切薄片，放一点生粉爆炒才滑；
3.要加开水，汤才鲜甜。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
汤类
家常菜
粤菜