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诗文 黄焖鸡米饭
释义
黄焖鸡米饭的做法

食材明细

主料
  • 鸡腿 一个
  • 香菇 四朵
  • 青椒 一个
辅料
  • 料酒 适量
  • 糖 一勺
  • 生抽 少许
  • 姜片 少许
  • 干辣椒 适量
  • 盐 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 微辣 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

黄焖鸡米饭的做法步骤

  • 黄焖鸡米饭的做法步骤：1
    1
    鸡腿切块，鸡皮剔下来切成找块，香菇切片，姜切片，青椒切段，材料切好备用。热锅凉油
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤：2
    2
    下切好的鸡皮，（鸡皮如果只是和鸡肉炒一下再焖的话太油腻，所以我喜欢先把鸡皮里的油靠一下，油香口感还好。剩的有些人不喜欢吃鸡皮，扔掉浪费。）
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤：3
    3
    开始煎炸鸡皮
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤：4
    4
    直到鸡皮变金黄色，脆脆的把鸡皮捞出。
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤：5
    5
    待油温凉一些锅里放糖炒糖色
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤：6
    6
    糖色变成棕色
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤：7
    7
    下鸡肉翻炒均匀
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤：8
    8
    然后下鸡皮，香菇炒均匀
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤：9
    9
    接着放姜片，干辣椒
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤：10
    10
    放料酒，生抽
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤：11
    11
    转入砂锅当中，加适量水，盖盖焖二十分钟
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤：12
    12
    二十分钟后加青椒段，加盐和胡椒粉，再焖五分钟
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤：13
    13
    待青椒断生之后就可以了。
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤：14
    14
    一碗米饭配上菜，绝配。
使用的厨具：砂锅
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更新时间：2026/7/25 13:49:52