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诗文
田螺煮鸭
释义
食材明细
主料
田螺
1000G
鸭肉
500G
辅料
干辣椒
适量
桂皮
少许
啤酒
1瓶
生姜
适量
蒜仔
适量
八角
适量
紫苏
适量
中辣 口味
焖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
田螺煮鸭的做法步骤
1
1.备好食材,田螺加点盐干锅炒出田螺皮快掉的样子出锅。
2
将鸭肉放入锅中翻炒然后倒入啤酒没过鸭肉,再放入桂皮八角生姜,加点料酒盖上锅盖闷煮至干锅状态。
3
3.锅内水快煮干时淋上生抽再加老抽,然后,将鸭肉盛出锅内留油将田螺再次放入翻炒,再将八角桂皮少许的盐和老抽,翻炒片刻出锅。
4
4.将干辣椒、蒜、姜爆炒,然后加点盐酱油最后再放入紫苏翻炒一下出锅。
5
5.再次将田螺入锅倒入剩下的啤酒,蚝油适量,把鸭肉也放入锅中盖上锅盖闷煮五分钟,将之前炒熟的配料加入翻炒片刻即可出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/2 16:31:55