“韭菜盒子你爱不？”
食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
豆卜韭菜盒子的做法步骤
-
1普通面粉倒入盆中，一点点加入开水（80°以上为佳），一边加一边用筷子搅拌，如图，水不能加过了，到时太软就会粘手。 -
2凉凉后，揉成光滑面团。 -
3调馅料看个人喜欢的口味，肉馅调入葱姜沫，加酱青，少许糖，蚝油，十三香，盐，味精搅拌均匀腌制15分钟。 -
4豆卜切碎。 -
5鸡蛋打散，煎出雪花状（下锅后不停搅拌）凉凉。 -
6韭菜切末，拌油，不易出水。再把豆卜碎，鸡蛋，韭菜混合到肉馅里。加入香油拌匀。 -
7面醒好了，搓成长条。 -
8切成小剂子。 -
9擀饼，包馅。 -
10收口。 -
11捏花边。 -
12包好待煎。 -
13锅预热，小火，加少许油，煎，盖上盖子，肉馅更容易熟。 -
14两面煎至金黄。 -
15两面金黄后，立起来再煎第三面。 -
16成品图… -
17成品图… -
18终于没忍住，咬了一大口??
小窍门
有肉馅的煎饼，小火盖盖子肉馅容易熟。不然外面糊掉，肉馅不熟，吃了不健康。
使用的厨具：平底锅
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