“买的冰皮预拌粉，做这个冰皮月饼很省事。”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
紫山药冰皮月饼的做法步骤
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1山药洗净下锅煮熟。 -
2放凉，去皮。
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3取内瓤。
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4碾碎，我喜欢有颗粒感的，不喜欢有颗粒的，用料理机打碎。
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5取炼乳。
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6放糖浆。
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7搅拌均匀。
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8锅烧热，放糯米粉。
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9不停晃。
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10把糯米粉炒熟。
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11盛出来。
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12放紫山药馅翻炒。
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13炒至变色即可。
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14取预拌粉。
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15取100克。
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16烧开水，放至85度。
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17直接放预拌粉里，粉和水的比例是1:1。
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18拌匀至没有干粉。
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19案板放熟糯米粉，放面团。
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20反复揉搓只细腻光滑没有颗粒。
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21取一块，捏成圆饼，包上馅料。
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22收口，放模具里压实。
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23装盘。
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24成品。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类：
糕点
中秋