食材明细
- 葱香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
葱花卷的做法步骤
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1葱清洗干净，葱加适量的水和一点点食用碱泡20分钟，捞出沥干水分，切成葱花，加少许油拌匀待用（这样处理好的葱，蒸好的花卷，葱能保持碧绿）。 -
2面粉+温水+酵母+糖，搅拌成面絮，加10克猪油揉成光滑的面团。
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3不用发酵，直接擀1cm厚的成长方形的面片。
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4抹上盐，撒上熟白芝麻和葱花。
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5对折。
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6成长条状。
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7切成3cm宽的小面剂子。
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8两个面剂子叠在一起。
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9用筷子在中间压一下
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10首尾相连，捏在一起，在筷子上扭两下，压一下，抽出筷子，花卷生胚就好了。
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11依次做完，摆入蒸锅中，中间留好空隙，盖上锅盖，发酵一个半小时左右，至花卷生胚发酵至两倍大。
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12凉水上锅，开大火，出汽后，蒸5分钟定型后转中小火，再蒸7分钟后关火，再虚蒸3-5分钟即可出锅。
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13好了??。
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14葱香入味，经久不衰的一道家常美食。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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