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诗文 葱花卷
释义
葱花卷的做法

食材明细

主料
  • 中筋面粉 500克
  • 温水 250克
  • 酵母 5克
  • 糖 15克
  • 猪油 10克
辅料
  • 葱花 适量
  • 熟白芝麻 适量
  • 食用碱 一丢丢
调料
  • 油 适量
  • 盐 8克
  • 葱香 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

葱花卷的做法步骤

  • 葱花卷的做法步骤：1
    1
    葱清洗干净，葱加适量的水和一点点食用碱泡20分钟，捞出沥干水分，切成葱花，加少许油拌匀待用（这样处理好的葱，蒸好的花卷，葱能保持碧绿）。
  • 葱花卷的做法步骤：2
    2
    面粉+温水+酵母+糖，搅拌成面絮，加10克猪油揉成光滑的面团。
  • 葱花卷的做法步骤：3
    3
    不用发酵，直接擀1cm厚的成长方形的面片。
  • 葱花卷的做法步骤：4
    4
    抹上盐，撒上熟白芝麻和葱花。
  • 葱花卷的做法步骤：5
    5
    对折。
  • 葱花卷的做法步骤：6
    6
    成长条状。
  • 葱花卷的做法步骤：7
    7
    切成3cm宽的小面剂子。
  • 葱花卷的做法步骤：8
    8
    两个面剂子叠在一起。
  • 葱花卷的做法步骤：9
    9
    用筷子在中间压一下
  • 葱花卷的做法步骤：10
    10
    首尾相连，捏在一起，在筷子上扭两下，压一下，抽出筷子，花卷生胚就好了。
  • 葱花卷的做法步骤：11
    11
    依次做完，摆入蒸锅中，中间留好空隙，盖上锅盖，发酵一个半小时左右，至花卷生胚发酵至两倍大。
  • 葱花卷的做法步骤：12
    12
    凉水上锅，开大火，出汽后，蒸5分钟定型后转中小火，再蒸7分钟后关火，再虚蒸3-5分钟即可出锅。
  • 葱花卷的做法步骤：13
    13
    好了??。
  • 葱花卷的做法步骤：14
    14
    葱香入味，经久不衰的一道家常美食。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   面食   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/7 19:34:47