食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
腐竹焖鸭的做法步骤
-
1大盆中加盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时 -
2鸭肉斩成块
-
3放入锅中焯一下水，冲去浮沫后沥干水份备用
-
4姜切片、蒜苗切段
-
5锅内加底油，下鸭肉和姜片小火煸炒两分钟
-
6加入一勺豆瓣酱、一勺老抽翻炒上色
-
7往锅内一次性加适量清水，两勺生抽，煮沸上盖转小火焖25分钟
-
8泡发的腐竹切成鸡4cm的段
-
9将腐竹放入锅内继续焖8八分钟
-
10最后下蒜段，调入少许鸡精提味
-
11成品图
小窍门
1、泡腐竹时可以用温水加盐，这样可以缩短泡发的时间，而且泡出来的腐竹比较均匀
2、鸭肉斩块后先入锅焯水，这样可以有效的去除腥味和血沫，入锅焖的时间约为半小时
3、焖制的过程用到酱油和豆瓣酱均有咸味，咸度已经足够所以最后无须再加盐了
2、鸭肉斩块后先入锅焯水，这样可以有效的去除腥味和血沫，入锅焖的时间约为半小时
3、焖制的过程用到酱油和豆瓣酱均有咸味，咸度已经足够所以最后无须再加盐了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 南瓜包??
- 【山东】拌咸菜丝
- 【广东】蒜蓉芥蓝
- 【广东】蔓越莓发糕
- 【山东】番茄牛腩汤
- 【山东】番茄豆腐
- 烤羊排
- 【东北】香炸茄盒
- 【台湾】抹茶法式吐司
- 【北京】砂锅腊肉
- 【河北】滑溜鱼丁
- 【山东】多福肉饼
- 【上海】全家福
- 【山东】美味蒸豆皮
- 【山东】鲜香卤牛肉
- 【上海】火腿蒸甲鱼
- 【天津】糕干
- 【北京】凉拌黄瓜
- 【东北】咸蛋黄虾仁
- 【天津】酿馅鲫鱼
- 【辽宁】肉段烧茄子
- 【台州】麻糍
- 【山西】南瓜燕麦饼
- 香菇滑蛋
- 【江苏】芙蓉滑鱼片
- below-the-line
- below the line
- below-the-line
- below your breath
- below zero
- belt
- belt bag
- belt buckle
- belt down
- belter
- belt line
- belt out
- belt sander
- belt-tightening
- belt up
- 会景亭（宋·司马光）
- 会景亭（宋·沈与求）
- 会景堂（宋·鲜于侁）
- 会景轩（宋·赵师秀）
- 会曹伯圭（元·大欣）
- 会李择之其父名丙字南仲著丁未录丙申录（宋·戴复古）
- 会杜清碧（元·萨都剌）
- 会林介立先生宅限韵（明·严嵩）
- 会林南宫宅怀郑二（明·林鸿）
- 会梁幼宁冯稚谟潘胤源黎缜之黄元卿梁璘叔何（明·欧必元）
- 会江晦叔游湖山（宋·黄裳）
- 会江正字乐语口号（宋·洪适）
- 会河道中（宋·王之道）
- 会法眷泽藏主（宋·释云岫）
- 会津门观江涨望小市人家戏作（明·杨慎）
- 河南玉米主要新品种栽培管理及病虫草害防治技术
- 图说两岸水稻全程机械化
- 大鲵养殖实用技术指导
- 河北省张家口市耕地资源评价与利用
- 食用菌栽培与加工
- 南方流行园艺植物品种
- 南方果树果品质量调控实用技术
- 动物疫病防控指南
- 轻松学养猪/零基础学养殖
- 轻松学养奶牛/零基础学养殖
- 仁用杏
- 蜜蜂授粉的经济价值研究
- 河北省枣强县耕地资源评价与利用
- 中国肉鸡产业化
- 追梦人的发明札记