??主料??草鱼??：1条；葱姜蒜??：适量；蔬莱??：适量；香菜??：适量；红油??：适量；郫县豆瓣酱??：20g；火锅底料??：20g；豆豉：20g；花椒???：10g；盐??：5g；香叶：4片；八角：3颗；桂皮：2块；

先给草鱼??改刀??，在内侧撒上盐??和料酒??抹匀，加姜片大葱??腌制30分钟??

用厨房纸吸干水分，均匀的抹上辣椒油??

放到烤箱里面，设置220度???，选择上下火??模式，烤制30分钟?

这时候我们来选一些自己喜欢的食材??烫熟??，铺到加热盘??的最底层??

热锅??下葱姜蒜??、花椒、八角、桂皮、香叶，炒香后??再加一块火锅底料??，和郫县豆瓣酱??，炒出红油，加上适量的水煮沸??

烤好的鱼??铺到加热盘上层，倒上酱汁??

放上一点辣椒圈???和香菜，喷香的烤鱼??就完成啦，叫上好朋友一起来吧??