食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
焦糖苹果翻转蛋糕的做法步骤
-
1取一个八寸蛋糕模具，涂上一层薄油，筛上面粉，磕掉多余的粉。 -
2苹果肉切丁，放入锅中，加入100g砂糖，小火煮出汤汁。
-
3取出35ml苹果汁备用。
-
4苹果糖水继续小火煮至粘稠，呈琥珀色。
-
5蛋糕模具底部铺上焦糖苹果。
-
6鸡蛋清中滴入几滴柠檬汁，电动打蛋器高速打到有大泡时加入15克砂糖。
-
7继续打到有小细泡时再加入15克砂糖。
-
8打发至提起打蛋器有蛋白糊呈滴落状时放剩余15克砂糖。
-
9蛋白继续打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角时即可。
-
10蛋黄中加入20克砂糖，用手动打蛋器搅打融化，加入35毫升苹果汁继续搅打均匀。
-
1140毫升玉米油加入蛋黄糊中，快速搅打至油完全吸收。
-
12低筋粉过筛至蛋黄糊中，用打蛋器Z字型翻拌均匀。
-
13取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。
-
14再倒回蛋白糊中，快速切拌均匀。
-
15将混合好的蛋糕糊倒入模具中，从稍高出震一下，震出大气泡。
-
16烤箱130度预热5分钟，烘烤25分钟。再转到155分钟，继续烘烤25分钟，共计烤50分钟。
-
17烤好后取出，悬空倒扣，至凉透脱模。
-
18出炉了，赞！
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 海葡萄寿司
- 肉末煸豇豆
- 韩式辣拌明太鱼
- 稍纵即逝，余味犹存：【法式巧克力苏芙蕾】
- 凉拌海葡萄
- 面包布丁
- 【芥兰炒饭】-----妈妈的味道
- 杂粮肉包
- 香辣卤猪脚
- 椰蓉奶酪小餐包
- 金丝雀巢海葡萄
- 葱香面包棒
- 玉米面贴饼
- 蓝莓蛋挞
- 海参香菇小米粥----海参最平民最营养的吃法
- 剁椒酱(剁椒鱼头专用)
- 葱香面包环
- 千层葱油饼
- 女人补血圣品----当归红枣鸡蛋糖水
- 栗子炒饭
- 仙草阁私房菜（佐酒小菜）--甜不辣萝卜条
- 紫薯香蕉卷
- 水果巧克力小蛋糕
- 酸奶芝士蛋糕
- 蒜苗回锅肉
- feel well
- feet down
- feet of clay
- feldspar definition
- feldspar fracture
- feldspar healing properties
- feldspar the thief
- felicities def
- felicities friday harbor
- fell about
- fell across
- fell after
- fellahin pronunciation
- fell all
- fell away
- 出汉口五首（明·薛瑄）
- 出汉口至大江追忆往事有感而作（明·薛瑄）
- 出汉阳门渡江感怀（清·黎兆勋）
- 出汜水关（宋·刘攽）
- 出江口遇顺风即景（清·金鼎寿）
- 出江陵北门便有诗思（宋·项安世）
- 出江陵县还诗二首（南北朝·萧绎）
- 出江（宋·郑刚中）
- 出江（宋·郑刚中）
- 出江（明·胡奎）
- 出池藕花（宋·黄庭坚）
- 出汴过淮有作（宋·李弥逊）
- 出汾州望介休（明·祁顺）
- 出沌复见江山和斗南（宋·孙应时）
- 出泉水驿（宋·林逋）
- 非洲社会与文化(2)
- 开放 教育强国的战略支撑
- 埃尔那产院
- 自我教练
- 中国广播电视图史(精)
- 坚持以人民为中心发展教育
- 拼晒版与打样实训教程(全国新闻出版系统职业技术学校统编教材)
- 中华人民共和国档案法 最新修订版
- 中国历史故事画库(1共10册)(精)
- 中国历史故事画库(2共10册)(精)
- 中国古代奏议文研究
- 对一句话负责(汉语风中文分级系列读物第4级1100词级)
- 乡村文化遗产的未来 堂安论坛纪实与贵州实践
- 中国之治的制度奥秘
- 莲藕栽培与藕田套养技术