正宗焦糖苹果翻转蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
取一个八寸蛋糕模具，涂上一层薄油，筛上面粉，磕掉多余的粉。
2
苹果肉切丁，放入锅中，加入100g砂糖，小火煮出汤汁。
3
取出35ml苹果汁备用。
4
苹果糖水继续小火煮至粘稠，呈琥珀色。
5
蛋糕模具底部铺上焦糖苹果。
6
鸡蛋清中滴入几滴柠檬汁，电动打蛋器高速打到有大泡时加入15克砂糖。
7
继续打到有小细泡时再加入15克砂糖。
8
打发至提起打蛋器有蛋白糊呈滴落状时放剩余15克砂糖。
9
蛋白继续打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角时即可。
10
蛋黄中加入20克砂糖，用手动打蛋器搅打融化，加入35毫升苹果汁继续搅打均匀。
11
40毫升玉米油加入蛋黄糊中，快速搅打至油完全吸收。
12
低筋粉过筛至蛋黄糊中，用打蛋器Z字型翻拌均匀。
13
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。
14
再倒回蛋白糊中，快速切拌均匀。
15
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，从稍高出震一下，震出大气泡。
16
烤箱130度预热5分钟，烘烤25分钟。再转到155分钟，继续烘烤25分钟，共计烤50分钟。
17
烤好后取出，悬空倒扣，至凉透脱模。
18
出炉了，赞！

诗文	焦糖苹果翻转蛋糕
释义	食材明细主料苹果肉 400g 低筋面粉 65g 辅料鸡蛋（小）5个调料砂糖 165g 玉米油 40ml 柠檬汁几滴甜香口味烤工艺数小时耗时高级难度焦糖苹果翻转蛋糕的做法步骤 1 取一个八寸蛋糕模具，涂上一层薄油，筛上面粉，磕掉多余的粉。 2 苹果肉切丁，放入锅中，加入100g砂糖，小火煮出汤汁。 3 取出35ml苹果汁备用。 4 苹果糖水继续小火煮至粘稠，呈琥珀色。 5 蛋糕模具底部铺上焦糖苹果。 6 鸡蛋清中滴入几滴柠檬汁，电动打蛋器高速打到有大泡时加入15克砂糖。 7 继续打到有小细泡时再加入15克砂糖。 8 打发至提起打蛋器有蛋白糊呈滴落状时放剩余15克砂糖。 9 蛋白继续打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角时即可。 10 蛋黄中加入20克砂糖，用手动打蛋器搅打融化，加入35毫升苹果汁继续搅打均匀。 11 40毫升玉米油加入蛋黄糊中，快速搅打至油完全吸收。 12 低筋粉过筛至蛋黄糊中，用打蛋器Z字型翻拌均匀。 13 取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。 14 再倒回蛋白糊中，快速切拌均匀。 15 将混合好的蛋糕糊倒入模具中，从稍高出震一下，震出大气泡。 16 烤箱130度预热5分钟，烘烤25分钟。再转到155分钟，继续烘烤25分钟，共计烤50分钟。 17 烤好后取出，悬空倒扣，至凉透脱模。 18 出炉了，赞！使用的厨具：烤箱所属分类：烘焙下午茶
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食材明细

焦糖苹果翻转蛋糕的做法步骤