食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
焦糖苹果翻转蛋糕的做法步骤
-
1取一个八寸蛋糕模具，涂上一层薄油，筛上面粉，磕掉多余的粉。 -
2苹果肉切丁，放入锅中，加入100g砂糖，小火煮出汤汁。
-
3取出35ml苹果汁备用。
-
4苹果糖水继续小火煮至粘稠，呈琥珀色。
-
5蛋糕模具底部铺上焦糖苹果。
-
6鸡蛋清中滴入几滴柠檬汁，电动打蛋器高速打到有大泡时加入15克砂糖。
-
7继续打到有小细泡时再加入15克砂糖。
-
8打发至提起打蛋器有蛋白糊呈滴落状时放剩余15克砂糖。
-
9蛋白继续打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角时即可。
-
10蛋黄中加入20克砂糖，用手动打蛋器搅打融化，加入35毫升苹果汁继续搅打均匀。
-
1140毫升玉米油加入蛋黄糊中，快速搅打至油完全吸收。
-
12低筋粉过筛至蛋黄糊中，用打蛋器Z字型翻拌均匀。
-
13取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。
-
14再倒回蛋白糊中，快速切拌均匀。
-
15将混合好的蛋糕糊倒入模具中，从稍高出震一下，震出大气泡。
-
16烤箱130度预热5分钟，烘烤25分钟。再转到155分钟，继续烘烤25分钟，共计烤50分钟。
-
17烤好后取出，悬空倒扣，至凉透脱模。
-
18出炉了，赞！
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 紫苏焖紫茄
- 干炸黄花鱼
- 菠萝蜜炒肉
- 椒丝腐乳炒空心菜
- 经济实惠好吃不贵的胡萝卜丝炒肉
- 蒜蓉辣椒炒娃娃菜
- 空心糖饼
- 爽口凉菜
- 腊肉炒鱼腥草
- 剁椒虾
- 懒人炒米饭
- 沙姜炒鸡
- 酱汁菜叶
- 夏日专宠冰奶油面包，清清爽爽凉快吃！
- 蒜香红薯叶
- 土豆全麦馒头
- 自制炸油条
- 荠菜汤
- 美味炒饭
- 麻花红豆沙花卷
- 香脆猪尾巴
- 灌汤包
- 干煸肥肠
- 油炸臭豆腐
- 青椒茭白炒鸡蛋
- 倚什么什么下的成语
- 倚什么什么人的成语
- 倚什么什么俏的成语
- 倚什么什么分的成语
- 倚什么什么切的成语
- 倚什么什么势的成语
- 倚什么什么命的成语
- 倚什么什么嚱的成语
- 倚什么什么地的成语
- 倚什么什么媚的成语
- 倚什么什么小的成语
- 倚什么什么弱的成语
- 倚什么什么当的成语
- 倚什么什么待的成语
- 倚什么什么思的成语
- 送金生新婚入太学（明·徐尚典）
- 送金砚江赴东光文学（明·孙承恩）
- 送金确然归弋阳（宋·朱松）
- 送金秀才之温陵（明·黄玄）
- 送金秀才归侍（元末明初·张羽）
- 送金竟陵入蜀（隋末唐初·崔信明）
- 送金竺虔之官闽中（清·曾国藩）
- 送金篯孙南归（清末民国初·夏孙桐）
- 送金簿解官归天台五首（宋·金履祥）
- 送金约山归洞霄（宋·褚伯秀）
- 送金纫芷归全椒即用留别原韵（清·戴亨）
- 送金舍人持伯奉使河洛因归为封君寿（明·欧大任）
- 送金舍人考绩暂归南海省觐（明·孙继皋）
- 送金计部持甫守临安（明·欧大任）
- 送金谕德扈从北征（明·王洪）
- 多样的海洋生物/海洋科普绘本
- 忘川之花
- 在印尼寻找印尼
- 伤痕(增补版)
- 刘荒田小品文精选
- 刘荒田散文精选
- 别让不好意思害了你(2)
- 一本拿下高血压/食医养
- 一本拿下高脂血症/食医养
- 一本拿下痛风/食医养
- 一本拿下尿路结石/食医养
- 胜利日(纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利七十周年连环画专辑共30册)(精)
- 家的日常家的自在
- 带上画笔去巴黎
- 带上画笔去伦敦