食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
焦糖苹果翻转蛋糕的做法步骤
-
1取一个八寸蛋糕模具，涂上一层薄油，筛上面粉，磕掉多余的粉。 -
2苹果肉切丁，放入锅中，加入100g砂糖，小火煮出汤汁。
-
3取出35ml苹果汁备用。
-
4苹果糖水继续小火煮至粘稠，呈琥珀色。
-
5蛋糕模具底部铺上焦糖苹果。
-
6鸡蛋清中滴入几滴柠檬汁，电动打蛋器高速打到有大泡时加入15克砂糖。
-
7继续打到有小细泡时再加入15克砂糖。
-
8打发至提起打蛋器有蛋白糊呈滴落状时放剩余15克砂糖。
-
9蛋白继续打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角时即可。
-
10蛋黄中加入20克砂糖，用手动打蛋器搅打融化，加入35毫升苹果汁继续搅打均匀。
-
1140毫升玉米油加入蛋黄糊中，快速搅打至油完全吸收。
-
12低筋粉过筛至蛋黄糊中，用打蛋器Z字型翻拌均匀。
-
13取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。
-
14再倒回蛋白糊中，快速切拌均匀。
-
15将混合好的蛋糕糊倒入模具中，从稍高出震一下，震出大气泡。
-
16烤箱130度预热5分钟，烘烤25分钟。再转到155分钟，继续烘烤25分钟，共计烤50分钟。
-
17烤好后取出，悬空倒扣，至凉透脱模。
-
18出炉了，赞！
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 低糖藜麦饭
- 焖烧白豆角
- 猪肚包鸡汤（一汤两菜）
- 爆炒空心菜
- 紫薯餐包
- 低糖玉米饭
- 鲜河鱼炖丝瓜汤
- 黑芝麻红糖燕麦饼干
- 鸡丁炒黄瓜
- XO酱炒肠粉
- 艾草双色红豆卷
- 仔姜炒豆角
- 泡菜饼
- 腊肉炒手撕包菜
- 腊肉炒手撕包菜
- 芦笋蛋炒饭
- 清淡版牙签肉
- 苹果排骨汤
- 无油煮海带
- 零失败开胃菜，鲜虾沙拉
- 烤箱菜焗南瓜
- 黄糖蒸糕
- 韭菜煎蛋
- 瘦肉片带豆炒土豆
- 元气早餐～～云吞
- 什么什么磨名的成语
- 什么什么磨坚的成语
- 什么什么磨子的成语
- 什么什么磨成的成语
- 什么什么磨拳的成语
- 什么什么磨掌的成语
- 什么什么磨枪的成语
- 什么什么磨治的成语
- 什么什么磨灭的成语
- 什么什么磨痕的成语
- 什么什么磨砖的成语
- 什么什么磨穿的成语
- 什么什么磨针的成语
- 什么什么磨钝的成语
- 什么什么磨骨的成语
- 清明河上寓楼独酌（明·李梦阳）
- 清明泊瓜步阻雨（清·李敬）
- 清明泛舟卫河以花似锦时高阁望草如茵处小车（明·纪坤）
- 清明泛舟（宋·郑伯英）
- 清明济上（明·归有光）
- 清明渠（宋·李复）
- 清明游包家山（元·张翥）
- 清明游城南（元末明初·李延兴）
- 清明游塔山（宋末元初·方一夔）
- 清明游张园桃李盛开独梅花一株尚未零落（宋·释善珍）
- 清明游玉堂庄（宋·释朋来）
- 清明游董相坟（清末民国初·夏孙桐）
- 清明游西园有感（明·谢榛）
- 清明游陈氏园亭（元·洪希文）
- 清明游震泽即事（宋·吕本中）
- 老树(作品的背后)
- 所谓情商高就是会沟通
- 媒介消费新论
- 超级沟通力和高效执行力
- 黄河古事(第3卷风起云涌)
- 好生活着
- 做人有气度做事有尺度
- 活用庄子(安时处顺)(精)
- 无人机景象匹配辅助导航技术
- 任伯年人物线描(临摹范本)/中国传统绘画技法丛书
- 民航安全管理指南
- 心无挂碍
- 严肃党内政治生活推进全面从严治党
- 管理之道(中西方管理的理念与方法)
- FBI微表情(美国联邦警察教你超实用心理策略)