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诗文
干炸黄花鱼
释义
食材明细
主料
黄花鱼
两斤
辅料
葱段
适量
姜片
适量
调料
十三香
适量
生抽
适量
白胡椒粉
适量
料酒
适量
咸香 口味
炸 工艺
一小时 耗时
高级 难度
干炸黄花鱼的做法步骤
1
黄花鱼去头去内脏,清洗干净。
2
放料酒,生抽,白胡椒粉,十三香,盐。
3
在加葱段姜片。抓拌均匀,腌制三十分钟。
4
淋干水分,放少许干面粉,抓拌均匀。使每个小鱼都粘上面粉。
5
起锅烧油,油温五六成热下小鱼,不要急着翻动,等定型后在翻动,炸至两面金黄。
6
炸至两面金黄捞出来,使油温升高八成热。下小鱼复炸三十秒,捞出即可。
7
出锅装盘,香酥可口。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 12:22:26