食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
南瓜千层饼的做法步骤
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1发好的面揉面排气。 -
2擀成厚度适中的大面饼。
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3碗中面粉加盐五香粉烧热油浇到面粉种调成油酥。
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4这是调好的油酥，干稀适中就可以不能太干。
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5大饼上均匀涂抹一层油酥。
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6然后对等切开，油酥是千层饼层次丰富的关键。
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7顺着一头卷起对折。
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8就像图中这样的手法一次对折。
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9最后包成这样的大厚面饼。
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10用擀面杖轻轻按压。
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11再次擀成厚一点的大饼。
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12表皮沾一点水，然后撒上一层白芝麻再次醒面15分。
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13醒好的饼肧冷水上锅蒸15分开锅计时。
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14时间到焖5分钟才拿出来。
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15然后电饼铛提前预热，放入蒸好的大饼。
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162面烙至金黄色出锅，差不多烙3-5分钟就可以。
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17烙好的饼切成小块，这样吃起来也方便。
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18颜色也很诱人。
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19表皮酥脆，内部组织蓬松宣软。
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20来个新的造型??。
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21成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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