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诗文
红油豆腐
释义
“去年经常吃,很开胃,印象很深,所以这次做就记录下来啦!”
食材明细
主料
豆腐
适量
辅料
肉末
适量
郫县豆瓣酱
适量
料酒
适量
姜蒜
适量
盐
适量
十三香
适量
淀粉
适量
鸡精
适量
生抽
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
麻辣 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
未知 难度
红油豆腐的做法步骤
1
准备好原材料,一块豆腐和半碗肉末,少量花椒和干辣椒,干辣椒用剪刀剪破!
2
锅里放菜籽油,放入碎姜蒜、花椒和干辣椒爆香,加入三勺郫县豆瓣酱,炒出红油,肉末里面加淀粉、生抽、盐搅匀
3
待红油炒出,加入腌好的肉末
4
翻炒均匀,加入料酒、盐、十三香和生抽
5
炒至肉末变色,加入适量水
6
烧开以后放入切好的豆腐块
7
用锅铲轻轻推动豆腐,致使豆腐都能埋进汤汁内,
8
多煮一会儿,豆腐才能入味,最后放点鸡精提鲜,来张成品!晚上拍的,灯光不太好
所属分类: 素菜
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更新时间:2025/3/10 15:35:03