“今天做个虎皮蛋糕卷，用甜沙拉酱代替奶油也是很好吃的，多余的鸡蛋清可以做成另一种美食呦，忽略我切的不规整吧，用西餐刀切的，切的不整齐。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
虎皮蛋糕卷的做法步骤
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1准备食材。 -
2把玉米油，牛奶倒一起。
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3搅拌均匀，让牛奶和油能融合一起，就是乳化。
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4加低筋面粉，搅拌成光滑无颗粒的面糊。
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5然后放四个蛋黄。
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6搅拌均匀，备用。
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7四个蛋清，加一滴朗姆酒，一滴香草精，分三次加白糖，打发，朗姆酒香草精可以用白醋，或柠檬汁代替，去腥。
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8蛋清打成湿性发泡。
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9分三次放蛋黄糊里，搅拌。
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10搅拌均匀，画8字，不会立刻消失。
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11倒进烤盘，涂抹均匀。
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12震出大泡。
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13预热10分钟，上下火180℃烤35分钟。
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14凉凉，背面朝上，抹上甜沙拉酱，涂抹均匀。
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15卷成卷儿。
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16放在冷藏备用。
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17准备八颗蛋黄，加35g糖，打发。
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18打到画八字不会立刻消失，会停留片刻。
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19加玉米淀粉，搅拌均匀。
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20倒进烤盘。
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21涂抹均匀，震出大泡，烤箱提前预热到185℃，然后上烤箱上下火230℃，烤8-10分钟。
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22出锅凉凉，一分为二，一边正面朝上，一边反面朝上，涂抹甜沙拉酱。
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23把之前卷好的蛋糕卷放上面，用虎皮卷卷起来。
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24切成均匀的大小块。
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25收口朝下，完成。
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26我是用大号的打包盒，里面放了油纸垫底，把蛋糕放里面，盖盖儿保存的。
小窍门
蛋清一部分做了个挂面汤，另外一部分我做了美味蛋卷，没有浪费呦，都很好吃。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
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