“家庭版自制油条，表皮酥脆，内里绵软，无铝配方，健康养生~”
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 一天 耗时
- 高级 难度
自制炸油条的做法步骤
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1准备，清水250g,油30g，鸡蛋1个磕入碗里搅匀了。 -
2清水和鸡蛋及食用油三种液体混合。
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3将糖，盐，小苏打，膨松剂，泡打粉等放入500g干面粉中混合充分，并把混合液一点一点的倒入面粉里用筷子搅拌成絮状，然后用拳头??踹面。
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4踹面成团后，醒20分钟，表面涂抹食用油，并盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
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5将冷藏了一夜的面团取出，放案板上回暖20分钟。
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6面团压平后切条对折，并在中间用筷子按压一条线，旋一下。
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7油温控制在180度油温，八成火候时，下入油条炸制，并不停把它上下翻转，炸至金黄色候捞出淋油。
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8完成。
小窍门
油条面要严格按照配比来调制；和面夏天用凉水冬天用温水即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
早餐