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诗文 自制炸油条
释义
自制炸油条的做法
“家庭版自制油条,表皮酥脆,内里绵软,无铝配方,健康养生~”

食材明细

主料
  • 面粉 500g
辅料
  • 250g
  • 膨松剂 5g
  • 泡打粉 5g
  • 小苏打粉 3g
  • 鸡蛋 1个
  • 食用油 30g
调料
  • 5g
  • 5g
  • 原味 口味
  • 炸 工艺
  • 一天 耗时
  • 高级 难度

自制炸油条的做法步骤

  • 自制炸油条的做法步骤:1
    1
    准备,清水250g,油30g,鸡蛋1个磕入碗里搅匀了。
  • 自制炸油条的做法步骤:2
    2
    清水和鸡蛋及食用油三种液体混合。
  • 自制炸油条的做法步骤:3
    3
    将糖,盐,小苏打,膨松剂,泡打粉等放入500g干面粉中混合充分,并把混合液一点一点的倒入面粉里用筷子搅拌成絮状,然后用拳头??踹面。
  • 自制炸油条的做法步骤:4
    4
    踹面成团后,醒20分钟,表面涂抹食用油,并盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
  • 自制炸油条的做法步骤:5
    5
    将冷藏了一夜的面团取出,放案板上回暖20分钟。
  • 自制炸油条的做法步骤:6
    6
    面团压平后切条对折,并在中间用筷子按压一条线,旋一下。
  • 自制炸油条的做法步骤:7
    7
    油温控制在180度油温,八成火候时,下入油条炸制,并不停把它上下翻转,炸至金黄色候捞出淋油。
  • 自制炸油条的做法步骤:8
    8
    完成。

小窍门

油条面要严格按照配比来调制;和面夏天用凉水冬天用温水即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   早餐  
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更新时间:2025/3/15 3:23:50