“说起粽子，这里有一段有趣的传说。公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江，为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷用竹筒装米投入江中。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便用竹筒装米，投江祭奠，这就是我国最早的粽子——“筒粽”的由来。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
红枣粽子的做法步骤
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1糯米用凉水浸泡2小时。 -
2红豆用凉水浸泡2小时。
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3花生用凉水浸泡2小时。
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4金丝小枣洗净备用。
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5新鲜苇叶，洗净。
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6将苇叶放入锅中，煮二十分钟。
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7剪去硬梗备用。
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8每三张错层重叠放置。
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9将苇叶从末端卷成漏斗状小圆筒，底端不能有口。
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10先放入一颗红枣。
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11加糯米、花生、红豆馅。
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12用手指压实后，再加一颗红枣，压实。
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13将苇叶沿着圆筒边缘转紧。
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14另取一片苇叶，用拇指压住，盖住粽子口，沿粽子方向绕一圈，防止米露出。
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15最后留出苇叶末端，准备穿针。
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16先将粽子针穿过粽子，然后将苇叶末端剪齐，穿进针鼻儿里。
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17像缝衣服一样将苇叶用针从粽子中间拉过。
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18结实好看的粽子做成了。
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19依此步骤将粽子全部包完。
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20将粽子放入煮锅中，加水盖过粽子，用篦子压住，篦子上放一个盛满水的不锈钢碗，将粽子在锅内压实，大火烧开，中火煮两个小时，关火闷十二小时。
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21熟粽子出锅啦！
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22成品图1。
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23成品图2。
小窍门
糯米、花生、红豆等馅料一定要泡足二小时。苇叶一定要煮二十分钟以上，保证有任性，用针卡时不会断。煮粽子时一定要压实，不能让粽子随着开水动，煮足两小时，焖制十二小时，不要开盖。
使用的厨具：煮锅
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