食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
生日蛋糕的做法步骤
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1准备好材料，鸡蛋室温回温。 -
2蛋黄和蛋清分离。 -
3蛋黄加入30克白糖，80毫升牛奶，2滴香草精，搅拌均匀。 -
4加入80毫升色拉油，搅拌均匀。 -
5筛入低粉。 -
6.（自下而上翻拌或者切十字）切拌均匀成蛋黄糊。 -
7蛋白滴入柠檬汁（或者白醋）。 -
8用电动打蛋器打发至偏干性发泡。 -
9将三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊。切拌均匀。 -
10全部倒入蛋白糊。快速切拌均匀。切拌好的蛋糕糊较为顺滑、浓稠、无颗粒。 -
11倒入8寸蛋糕模具，轻磕三下，磕出大气泡。 -
12放入预热好的烤箱，150度，55--60分钟。 -
13烤好后迅速取出倒扣。晾凉后脱模。 -
14这就是做好的8寸戚风蛋糕，很蓬松哦。 -
15淡奶油提前24小时放入冰箱冷藏室。淡奶油加入白糖后打发。 -
16蛋糕晾凉后，从中间横着切开成两半。 -
17横切面上抹上淡奶油。 -
18挤上巧克力酱。撒上葡萄干。另一片也抹上奶油。 -
19两片合在一起，周边涂抹上淡奶油。 -
20将淡奶油装入裱花袋，随意裱花。（深色是加了可可粉打发的淡奶油）。 -
21用小号裱花嘴装入巧克力酱写出“生日快乐”。插入生日卡。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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