“在夏季，冬瓜是老百姓餐桌上常见的食材，冬瓜具有祛湿、利尿的食效。冬瓜汆丸子，是一道极好的汤菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 氽 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
冬瓜汆丸子的做法步骤
-
1准备原料； -
2选择偏瘦的猪肉馅，加入食盐、鸡精、料酒、生抽、姜末，花椒粉拌匀； -
3一点点加入水淀粉，顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲； -
4将冬瓜切块； -
5煮锅内水热放入鸡汤块； -
6开始挤入丸子，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中； -
7肉丸子浮起后，说明已经熟了； -
8再放入冬瓜块，煮熟，撇去浮末。食盐调味，淋上香油即可。
小窍门
小窍门：
最好是选手工剁的肉馅，肉丸比较松软。
最好是选手工剁的肉馅，肉丸比较松软。
使用的厨具：煮锅
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