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诗文
韭菜鸡蛋盒子
释义
“韭菜鸡蛋馅,经典配方,百吃不厌。”
食材明细
主料
韭菜
一大把
鸡蛋
3个
辅料
花生油
适量
盐
适量
十三香
适量
鸡精
适量
姜
适量
咸香 口味
煎 工艺
一小时 耗时
简单 难度
韭菜鸡蛋盒子的做法步骤
1
韭菜摘洗干净,控水。棚里养的韭菜很好摘,先摘去明显的老叶烂叶,再把根部戳齐,切掉有泥土的一段,放入水中,搓洗,投洗几遍,再摘掉少许搓烂的叶子。
2
鸡蛋打散,入油锅炒散。在鸡蛋凝固前,用筷子拌鸡蛋液,很容易炒散,再大块的,一手一支筷子,来回切,切小。可以适量多放些油,拌馅儿的时候就不放油了。
3
和面。烙饼的面一定要活软,用温水。活好的面团放一旁醒着。
4
切韭菜。鸡蛋放凉了,与韭菜混合,加十三香、鸡精、姜末、盐,香油拌匀,觉得需要再放些花生油。
5
面从盆里拿出,做饼的面不需要揉很长时间上劲儿,做成饼皮。在饼皮上放上韭菜鸡蛋馅儿,对折,压边就行啦。
6
烙饼。
7
成品图。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食 家常菜 早餐
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更新时间:2025/3/17 8:50:12