“周末做给孩子的小零食，搭配的馅料是蓝莓果酱，蓝莓果酱是一个国内无添加蓝莓果酱的品牌，用的是无农药无催熟剂的蓝莓制成的无添加果酱，老人孩子都可以放心吃。酸甜可口，健胃消食，易消化易吸收，还能促进食欲。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
蓝莓果酱小酥饼的做法步骤
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1准备中筋粉150g，低筋粉100g，分别过筛装入两个容器。 -
2150g中筋粉加入色拉油50g，糖粉30g，加温水70g和成面团，100g低粉加入50g色拉油和成油酥，盖上保鲜膜饧着。这次没有使用黄油，因为冬天天气冷，黄油很快就会凝固，面团比较硬不好用，所以改用色拉油，烤出来颜色没有黄油漂亮，也没有黄油香，不过口感差不多。
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3饧好的面团取出来，油皮和油酥都均匀的分成7个剂子，油皮每个剂子约43g，油酥每个剂子约21g。取一个油皮，按压薄一点，包上一个油酥，封好口，压扁。相同的方法将所有的油皮都包上酥皮。
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4取一个面团从中间向两边擀成饼，由上往下卷起来。因为用的是色拉油，面团很软，好用，不用饧，然后直接将卷好的面卷横过来，再从中间向两端擀成饼，再从上往下卷起来，依此类推，卷好所有的面团。全部做好，盖上保鲜膜饧10分钟。
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5取一个面团，用筷子在面团的中间压一下，然后按平，擀圆包上蓝莓果酱，不要放太多果酱，果酱有点稀，容易渗漏。
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6全部包好后，码入烤盘。
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7烤箱190度上下火预热，中层烤10分钟。取出来用蓝莓果酱点缀一下，这一步可以省略，因为出炉后发现不怎么好看，也改变不了了。再入烤箱烤15分钟。合计烤了25分钟。
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8出炉装盘，一碰就碎，咬一口直掉渣，太好吃了，孩子们特别喜欢。
小窍门
1、北方天气冷，为防止面团变硬，用色拉油取代了黄油，最好还是黄油更香。
2、馅料用的是纯蓝莓果酱，有点点的稀，喜欢的可以搭配点其他材料，能攥成团最好。
3、烤箱不同，温度和时间仅供参考，请按照自己的烤箱特点设置时间和温度。
2、馅料用的是纯蓝莓果酱，有点点的稀，喜欢的可以搭配点其他材料，能攥成团最好。
3、烤箱不同，温度和时间仅供参考，请按照自己的烤箱特点设置时间和温度。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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零食