“去年lg的姐姐来时做了一次梅菜扣肉，相当受欢迎，这次她带来了1包玉兰干笋尖，我刚好买了一块很瘦的五花肉，就做了这个笋干扣肉，真是香啊！”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
梅菜笋干扣肉的做法步骤
-
1五花肉放入汤锅，放入葱1根，姜片2片，料酒1大匙和适量的水，煮至肉能用筷子轻易扎入。 -
2把肉捞起，乘热涂上老抽，用叉子在肉皮上扎些小孔。 -
3笋干泡1个晚上，清洗干净，切小段。 -
4梅干菜用水泡30分钟，洗干净，切小段。 -
5蒜去皮，姜切片备用。 -
6锅放油烧热，把五花肉的皮煎至起泡泡，然后把其它3面稍煎一下。盛起放凉。（煎的时候要盖上盖子，防止油溅出来。） -
7利用锅里的余油，把姜蒜和八角爆香。 -
8放入梅菜和笋干炒片刻。 -
9倒入老抽，生抽，糖，1大匙料酒和少许水炒一下。（这时候可以试试味道。） -
10五花肉放凉后，切成2寸长，1厘米厚的肉块。 -
11皮朝下码放在圆碗里。 -
12铺上笋干梅菜。（蒜，姜，八角放在上面。） -
13水开后上锅蒸1个小时。 -
14蒸好后，把汁倒出来。 -
15把肉倒扣在碟子里。 -
16倒出的汤汁勾个薄芡，淋在扣肉上即可。 -
17里面的笋干梅菜也好好吃哦。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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