“蜂蜜腰果酥，咬一口，腰果的酥香、蜂蜜的甜蜜、底层酥饼的奶香，满口都是香甜、余味久久不散，那甜蜜的感觉，难以忘怀。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蜂蜜腰果酥的做法步骤
-
1原料：白糖、奶油、鸡蛋、面粉、蜂蜜、黄油、腰果仁（成熟）。 -
2先做饼底：面粉中加入软化的黄油25克、白糖12克。 -
3搓成面粉碎。 -
4加入蛋液。 -
5揉成面团后，放入小烤盘中，我用的是长13厘米宽8厘米的小烤盘。 -
6用勺子背将面团压紧在烤盘里，不要留空隙，尽量压实。烤箱预热175度完成后，放入烤箱烤25分钟，表面浅金黄色时取出。 -
7现在开始做馅：腰果仁切碎备用。 -
8将奶油、蜂蜜、黄油25克、白糖25克倒入锅中。 -
9加热至黄油和白糖溶化，关小火，加热3、4分钟，熬成焦糖色。 -
10加入腰果仁碎，搅拌均匀。 -
11倒入烤盘中，用勺子背压平后。 -
12放入烤箱中，175度，上下火，中层，烤8分钟左右即可，取出后充分晾凉后再切块。 -
13成品。
小窍门
小烤盘中垫上烘焙纸更容易脱模，烤好后要充分晾凉后再切，我晾了3、4个小时，也可以借助冰箱的冷藏室。腰果仁可以换成其他的坚果。此方有些甜，可以在做馅的时候，减些白糖量。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
小吃