“淮山就是山药，这道菜特别家常，做法也简单，营养也很丰富，没有加过多的调味品，吃的是食材的本味。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
淮山炒木耳的做法步骤
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1备好主料 -
2泡发木耳，小朵的那种，冷水泡3个小时，量就用手抓一把就能泡发出很多了 -
3蔬菜切菱形片，先斜这切大段，再立成墩子切片 -
4黄椒也切成菱形备用 -
5山药入锅前再处理，以防变色严重发黑，山药也切菱形片焯水，发黑的山药焯过水会变洁白，不直接炒的原因是山药不好熟，炒太久容易一团乱 -
6锅内放油下胡萝卜，胡萝卜营养师脂融型的，所以要炒过 -
7下黄椒和木耳，炒木耳会有爆炸声，新手别吓着 -
8下山药，加盐和鸡精出锅 -
9成品 -
10成品 -
11成品
使用的厨具：炒锅
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