“如果说一道菜可以代表爱情，在我俩之间，非这道平凡的宫保鸡丁莫属。认识他的时候就知道他会做饭，而我那会还是厨房小白，她知道我爱吃宫保鸡丁，因此经常找机会做给我吃。我俩的爱情就从这道宫保鸡丁开始，在吃的道路上我们一路走来，如今我也学会了烘焙，我俩也形成了默契，我做烘焙时他拍照，他炒菜时我拍照，彼此乐在其中。如今宝宝已经一岁了，这样平凡而快乐的生活还在继续，希望将来宝宝也会爱上厨房。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
宫保鸡丁的做法步骤
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1将鸡胸肉切成拇指小大的丁，加入2汤匙料酒和1/2茶匙盐抓匀，腌制15分钟， -
2锅中倒入1汤匙玉米油，倒入花生米，炒熟后盛出备用， -
3调配碗汁：1茶匙白糖，3汤匙醋，1汤匙生抽，1/2茶匙盐，搅拌均匀， -
4大葱只取葱白部分，切成小段， -
5腌好的鸡胸肉块，加1汤匙玉米油和2茶匙淀粉抓匀， -
6平底锅中倒2汤匙玉米油，中火加热，下鸡胸肉丁划散， -
7炒至鸡胸肉块颜色变白后关火， -
8将炒鸡胸肉丁剩余的油倒入炒锅，中火加热，加入1汤匙郫县豆瓣酱翻炒出红油， -
9加入鸡胸肉丁翻炒几下， -
10然后加入大葱段翻炒几下， -
11倒入提前调整好的碗汁， -
12开大火将碗汁收浓， -
13倒入炒好的花生仁， -
14快速翻炒几下后关火， -
15出锅装盘。
小窍门
我最爱吃就是这种最简单版本的宫保鸡丁，有一点点辣，味道刚刚好。如果想让此菜的颜色更漂亮，可以搭配自己喜欢的配菜同炒，做出自己喜欢的口味来。
使用的厨具：炒锅
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