“冬季吃羊肉暖身，红焖羊肉简单又好吃。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
红焖羊肉的做法步骤
-
1羊肋排肉700克。冷水先泡去血水。冷水入锅，锅开后撇去上层浮沫，再用热水洗干净并控水。 -
2准备大葱5片（炒菜用），生姜5片，1小片肉桂，1个大料，5片香叶，适量的干红辣椒，一小撮孜然，6小粒冰糖。
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3另一炉头上将冰箱里冷冻保存的牛肉汤400g放入铸铁锅中，并加入适量的水，中小火加热。
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4一块重约25g的牛油化开。
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5下入一大勺郫县豆瓣酱。
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6煸炒出红油后，下入生姜片和大葱。
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7紧接着下入控干水的羊肉块。
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8中火翻炒，加入适量料酒、酱油。
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9下入香料、冰糖。
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10将炒好的羊肉倒入煮热的牛肉汤中。
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11大火烧开，撇去上面的浮沫。
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12加入大葱段，三颗红枣，几粒枸杞。
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13小火煮至20分钟后加入孜然粒
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14盖上锅盖，继续煮15~20分钟。
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15捞出锅中的香料。
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16鲜香味美的红焖羊肉出锅喽。健康饮食请把上面的红油撇去。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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