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诗文
手工豆沙包
释义
“美食是一种享受”
食材明细
主料
低筋面粉
1000克
红豆
200克
可可粉
10克
辅料
白糖
200克
酵母
6克
泡打粉
10克
红糖
50克
甜味 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
高级 难度
手工豆沙包的做法步骤
1
先把红豆泡一个晚上,用高压锅压5分钟冲水滤去水趁热加红糖搅拌好冷却就是豆沙了。低筋面粉酵母泡打粉白糖加水揉成团,取300克白面团加可可粉。
2
把两团面揉光滑压成长方形面片,把可可面片放的白面片一半的位置。
3
把白面一边反过来盖在可可面上包着它压平。
4
用刀切平慢慢的一点一点卷起来,一定要一点一点的啊。
5
一直卷起来。
6
卷好洒粉防止粘。
7
用刀切去头,再切成片。
8
切好洒粉防止粘。
9
直接用手压皮。
10
压好的
11
拿起皮花纹好看一面在外面,用料勺压豆沙。
12
用慢慢把皮搓上来。
13
封口。
14
反过来轻轻一压。
15
好了。这时感觉哥不是在包包子而是在做工艺品。
16
包好后粉一两个小时。
17
剩下的边角料加点红糖做成馒头。
18
发两倍大上蒸笼,蒸上气10分钟
小窍门
1如果有条件有个压面机效果更好.
2卷面时一定要一点一点的。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/12/22 10:29:52