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诗文
芋头扣肉
释义
“双手操作,有的步骤没法拍照,文字补齐。”
食材明细
主料
芋头
半个
五花肉
适量
辅料
食用油
适量
调料
生抽
10g
老抽
10g
食盐
1g
鸡精
1g
五香粉
或者椒盐粉,2g
葱姜
小许
咸鲜 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
芋头扣肉的做法步骤
1
新鲜肉切大块。
2
冷水下锅。
3
煮至筷子可以轻松扎透即可。
4
取出来。
5
热锅冷油。
6
油热放肉块。
7
炸黄,油水飞溅,我就简单炸了一下。
8
捞出过冷水。
9
切片。
10
芋头去皮洗净。
11
取一半,切片,跟肉一样厚。
12
生抽,老抽,食盐,鸡精,椒盐粉放一起,拌匀。
13
把肉片放进来拌匀。
14
一片肉一片芋头,放碗里。
15
切葱姜放料汁里拌匀。
16
把边角料和葱姜放食材最上边。
17
放锅里。
18
入高压锅。
19
蒸40分钟。
20
蒸好的扣肉取出来,扣上盘子。
21
倒扣过来。
22
撒葱花,整理一下。
23
成品。
使用的厨具:电压力锅、煮锅
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更新时间:2026/5/12 14:17:37