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诗文
藤椒扇贝粉丝煲
释义
“质嫩爽口,又麻又香,鲜麻的口感很特别。”
食材明细
主料
扇贝肉
1包
粉丝
1把
白菜
5片
辅料
葱
1段
蒜
2瓣
姜
2片
小米辣
1个
调料
金阳青花椒
1把
味好美青花椒椒盐
1勺
味好美白胡椒粉
1勺
味达美臻品料酒
2勺
六月鲜轻盐酱油
1勺
味达美臻品蚝油
1勺
六月鲜柠檬蒸鱼酱油
1勺
麻香 口味
炖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
藤椒扇贝粉丝煲的做法步骤
1
扇贝肉化冻,去杂质洗净。白菜取芯,淡盐水泡15分钟,洗净控水。粉丝清水冲一冲。
2
扇贝肉用青花椒粉、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。
3
葱姜蒜切丝。
4
粉条温水泡软控水,加入酱油、食用油拌匀,一是入味,二是防粘连。
5
白菜叶竖切两瓣,大的多切两刀,均匀的铺在砂锅里。
6
热锅凉油,油热炒香葱姜蒜。
7
倒入扇贝肉。
8
加料酒、蚝油、蒸鱼酱油调个味。
9
炒匀后加一碗水,煮沸腾。
10
倒入砂锅,炖5分钟。
11
铺上粉丝,继续炖,把粉丝炖软,白菜炖熟。
12
锅中倒油,放入青花椒粒,小火炸香。
13
粉丝上撒葱花、小米辣,泼上花椒油。
14
满屋都是浓郁的藤椒香。
15
拌匀,开吃。白菜香甜、扇贝鲜嫩、粉丝鲜滑。
16
鲜嫩美味,回味无穷。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 下饭菜
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更新时间:2026/1/12 11:18:22