“嫩嫩的菠菜，是这个季节不可缺少的绿色食物，冬季拿来炒吧，比凉拌冷食对肠胃温和点。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炝炒菠菜的做法步骤
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1菠菜清洗干净，沥干水分（因为嫩所以菠菜头没有去掉）。 -
2烧开一些水，倒入菠菜，迅速焯烫十秒，立刻捞出。
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3捞出沥干多余水分。
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4热锅温油，放入干辣椒，保持中火。
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5倒入菠菜，迅速滑炒。
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6放入少许盐和鸡精（鸡精可以忽略）翻炒均匀出锅。
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7保持菠菜鲜嫩的口感。
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8开饭啦。
小窍门
菠菜迅速焯水能去掉多余草酸。
使用的厨具：炒锅
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