诗文 | 酥脆糖果卷——馄饨巧变身 |
释义 |
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食材明细
酥脆糖果卷的做法步骤
小窍门
1.油温判断:初炸时放入筷子试会迅速出现大量小泡;复炸时放筷子只在筷子周围出现很大的清亮的泡;复炸能起到吐油的作用,吃起来就不会油腻感了;
2.包圆柱状的只要在开始卷第一卷后将两边的面皮折进去,再继续卷即可; 3.馅料里面放淀粉水可以让肉馅吃起来更水嫩,不会发柴;
使用的厨具:炒锅
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