“做了鲜肉馄饨，边包馄饨边就想，老是这么直接煮馄饨，要不换个样子吃好了，然后这道馄饨变化来的糖果卷就出生啦！开始拧的糖果卷，后来嫌费劲就直接卷成更实在的圆柱了，入锅油炸后再挤上喜欢的酱料，馄饨整个就改头换面了！这样的外表，也是很吸引小盆友的哦，七岁的小表弟就吃了好多，妈妈们可以把馅换成蔬菜啊啥的哄家里的宝贝吃哦~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酥脆糖果卷的做法步骤
-
1选取新鲜的五花肉，剁碎； -
2洋葱切碎，葱姜切末，和肉一起继续剁； -
3剁好的肉馅加蚝油、盐、白胡椒粉拌匀； -
4淀粉加适量水化开后分次加入肉馅中，搅打均匀； -
5肉馅就准备好了，取出馄饨皮准备； -
6一端放上适量馅，卷起，蘸取少量水封口，再将两端的面皮拧一下成糖果妆； -
7锅中倒油，四五成热时放入糖果卷，温油中小火炸，表面开始变色时捞出； -
8继续加热油，至七八成热，复炸一次至表面金黄即可捞出； -
9取出吸油纸上吸去多余油即可，直接吃或挤上喜欢的酱料都可以。
小窍门
1.油温判断：初炸时放入筷子试会迅速出现大量小泡；复炸时放筷子只在筷子周围出现很大的清亮的泡；复炸能起到吐油的作用，吃起来就不会油腻感了；
2.包圆柱状的只要在开始卷第一卷后将两边的面皮折进去，再继续卷即可；
3.馅料里面放淀粉水可以让肉馅吃起来更水嫩，不会发柴；
2.包圆柱状的只要在开始卷第一卷后将两边的面皮折进去，再继续卷即可；
3.馅料里面放淀粉水可以让肉馅吃起来更水嫩，不会发柴；
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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