“蒸蛋羹口感细滑、易于宝宝消化，而且蒸是一种健康的烹饪方式，能够让鸡蛋中的蛋白质、维生素保留更多，进而保证鸡蛋的营养。鱼肉营养价值极高，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮。
今天这道菜让二者结合，味道更鲜美、营养更全面。家里有宝宝的妈妈，快来试一试吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
水蛋鲜鱼片的做法步骤
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1罗非鱼或鲈鱼（选择这两种鱼主要是刺少，方便孩子食用）取净肉。 -
2将鱼肉片成片。 -
3鲜鱼片放入水中浸泡45分钟。 -
4沥干水份，加入适量蛋清、盐抓匀后再加入少许玉米淀粉。 -
5香菇和红萝卜切丝备用。也可再增加些别的蔬菜。 -
63个鸡蛋加上约300克的温开水，几滴香油拌匀，倒入深盘中，放入蒸锅，上汽后蒸8分钟左右。 -
7把香菇丝和胡萝卜丝摆上蒸好的鸡蛋羹上。 -
8锅中放入适量水，小火，在水似开非开时下入鱼片滑水2分钟。 -
9捞出也摆在鸡蛋上。 -
10在水蛋鱼片上浇上蒸鱼豉油，撒上香葱粒，最后用热油激一下即可。 -
11成品图 -
12成品图 -
13成品图 -
14成品图
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
私房菜