“鲷鱼是海鱼，营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。鲷鱼基本无刺，很适合老人和孩子吃。今天我做的是酥炸鲷鱼，外酥里嫩”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
酥炸鲷鱼片的做法步骤
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1冷冻鲷鱼肉片化软。 -
2葱姜切碎。 -
3鲷鱼片撒上葱姜碎，加上适量的料酒，胡椒粉和盐腌渍10分钟，中途翻动几次。 -
4找个深碟子把鸡蛋一个打散。搅拌均匀后，加入一汤勺淀粉，2汤勺面粉。 -
5再拌匀成糊。 -
6腌渍好的刀鱼片裹满蛋糊。 -
7油5分热的时候入锅。翻动，炸制两面金黄即可。
小窍门
油温不要烧高，5分热的时候放入鱼片。慢火炸透。
使用的厨具：炒锅