“趁着金秋时节蟹子肥美，饱饱口福，说起大闸蟹的营养还是不容忽视的，大闸蟹营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。在中秋到来之际，来一箱带回家给父母尝尝鲜”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
美味咖喱蟹的做法步骤
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1大闸蟹用水缓一会。做一款具有泰风的咖喱蟹。 -
2把苇草去掉。 -
3去掉大闸蟹的盖掩部分。 -
4用刀从中间用刀切开，看肥肥的黄都流出来了。 -
5现在已是蟹最肥美的季节，蟹黄多，而蟹黄是指螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富。 -
6葱姜切丝备用，在煮食螃蟹时，宜加入一些、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。 -
7锅里放入花生油。 -
8放入葱姜煸炒。 -
9加入两大勺咖喱酱，咖喱属热性和螃蟹最搭，味道也很好。 -
10煸炒一下。 -
11倒入阳澄湖大闸蟹。 -
12盖上盖子略焖5分钟加少许盐调味即可，大闸蟹很好熟不需要很长时间，老了会影响口感。 -
13直接上桌。。 -
14蟹黄香，蟹肉鲜甜，咖喱微辣，美不胜收。。。 -
15尝尝吧。 -
16吃。。
小窍门
大闸蟹不需要加热时间太长，会影响口感，熟透即可。
使用的厨具：砂锅
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